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ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE, ZENZERO E CURCUMA

Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 70 min - Tempi di preparazione: 15 min – 2 ore di ammollo per le lenticchie

Ingredienti per 2 persone:

• 1 cipolla grande
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 4 tazze di acqua
• 200 g di lenticchie rosse decorticate biologiche
• 2 cucchiaini di curcuma
• 20 g di zenzero grattugiato
• Erbette aromatiche a piacere
• Sale qb

Preparazione:

• Pulite, pelate e tagliate grossolanamente la cipolla, la carota e il sedano
• Versate tutto in una pentola capiente, aggiungete le tazze di acqua, due prese di sale grosso e fate bollire per circa 40 minuti
• Aggiungete le lenticchie che avete lasciato in ammollo per un paio d’ore, copritele e lasciatele cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio
• Una volta cotte le lenticchie, frullate tutto con un mixer ad immersione, aggiungete la curcuma, lo zenzero grattugiato, le erbette che preferite, mescolate bene e servite

Commento: Questa ricetta vi aiuterà a depurare l’organismo con gusto e ad alleggerire il menù del dopo feste facendo il pieno di ortaggi, vitamine e sali minerali.

Indicazioni nutrizionali: 300 Kcal a porzione

Consigli: Un piatto completo, ma leggero per una cena depurativa