ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO

Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 18-20 min - Tempi di preparazione: 5 min

Ingredienti per 4 persone:

• 600/700 g di zucchine
• 2 cucchiai di pangrattato
• circa 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b
• basilico o menta (opzionale)

Preparazione:

• Lavate le zucchine, togliete l’estremità e asciugatele bene. Tagliatele a fiammifero o tocchetti. Rivestite una teglia con carta forno, disponete le zucchine in un unico strato. Conditele con pangrattato, olio, sale e pepe. Mescolate bene con le mani.
• Cuocete in forno preriscaldato a 190° ventilato per circa 18-20 minuti, gli ultimi 2 minuti azionate il grill.
• Servite subito con qualche foglia di basilico.

Commento:

Le zucchine hanno pochissime calorie, il che le rende perfette nelle diete ipocaloriche, sono anche pono povere di sale, rinfrescanti e ben digeribili. Particolarmente adatte anche nella prima infanzia, sono infatti, tra i primissimi alimenti ad essere introdotti nello svezzamento dei neonati. Ricche di potassio; contengono, inoltre, acido folico, vitamina E e  C.

Le zucchine sono amiche delle vie urinarie e dell’intestino dove contrastano infiammazioni e stipsi. Secondo alcuni avrebbero persino proprietà rilassanti e calmanti.

Indicazioni nutrizionali:  100 Kcal per porzione

Consigli:Le zucchine gratinate al forno sono un contorno light e sfizioso con poche calorie. Si preparano in poco tempo senza friggere, dopo aver tagliato a fiammifero o tocchetti, si cuociono in forno con olio extra vergine di oliva e pangrattato. Ottime sia calde che fredde.