KHACHAPURI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 min - Tempi di preparazione: 20 min + lievitazione Ingredienti per 2 persone: per la base: farina tipo 1 200g lievito di birra 7 g yogurt un cucchiaio acqua 100 g sale 4 g per il...
RISO AL LATTE CON FINOCCHI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 40 min - Tempi di preparazione: 40 min Ingredienti per 2 persone: 100 G Riso basmati o altro riso 130 mil Latte vaccino oppure di soia senza zucchero. E’ buo...
HAMBURGER DI PATATE ED ASPARAGI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 40 min - Tempi di preparazione: 60 min Ingredienti per 4 persone: 600 gr di patate 500 gr di asparagi 300 gr di carote 1 foglia di salvia 30 gr di pan grattato 30 gr...
CESTINI DI AVENA CON YOGURT E FRAGOLE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 5 minuti Ingredienti per 8 cestini: 120 gr di fiocchi di avena 1 banana matura 1 cucchiaio di miele 150 gr di yogurt greco...
FICHI RIPIENI CON FORMAGGIO DI CAPRA Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 20 min
TORTA DI FICHI LIGHT Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30- 40 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 10 porzioni: 10 fichi 3 uova 150 gr di zucchero 50 gr di fecola di patate 20 gr di farina 1 bustina di lievito per d...
ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE, ZENZERO E CURCUMA un piatto completo ma leggero per aiutare a depurare l'organismo con gusto dopo le feste, facendo un pieno di ortaggi, vitamine e minerali...
CANNOLI CON PANETTONE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 6 persone: 6 fettine di panettone da 120g. Per la salsa di melagrana: 150 ml. di succo di melagrana 10 g. di ami...
SEDANO RAPA CON CASTAGNE E POMODORI SECCHI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 40- 45 min per le castagne - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 porzioni: 300 g polpa di sedano rapa 60 g castagne cotte 50 g insalata misticanza (o...
SPAGHETTI DI CAROTE CON AVOCADO Difficoltà: facile Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di carote (sceglierne grandi) 500 g (2) di avocado 1 cucchiaio di olio di sesamo 1 cucchiaio di erba cipo...
CIOCCO PANCAKES Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 5 minuti - Tempi di preparazione: 5 min Ingredienti per 4 pancakes: 1 banana 55g farina di avena 7g cacao amaro 90ml di latte vegetale mezzo cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di...
TORTA LIGHT ALLA FRUTTA SENZA COTTURA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 20 min
GELATO ALLA FRUTTA LIGHT Difficoltà: facile - Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 10 min - Riposo: 3/4 ore Ingredienti per 400 gr di gelato: 2 banane (abbastanza mature) 200 gr di fragole (o altr...
COUS COUS CON PISTACCHI E MELAGRANA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 160 g di cous cous 240 ml di acqua ½ cucchiaino di cannella in polvere 2 cucchiai di coriand...
TORTA AL FORNO CON ZUCCA, PORRO E FETA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 250 g zucca 4 o 5 uova 50 ml Latte o bevanda vegetale...
PORRIDGE DI AVENA E FRUTTA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 5 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 1 persona: 40 g di fiocchi d’avena al naturale 125 ml di latte parzialmente scremato 10 g di uvetta 60 g di...
CRACKERS AI SEMI DI SESAMO, LINO E CHIA z Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 25- 30 crackers: 80 grammi di farina di ceci 50 grammi di semi di sesamo 30 g...
PEPERONI RIPIENI DI MIGLIO E RICOTTA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 50 min - Tempi di preparazione: 20 min + 60 minuti per il riposo del miglio...
LA ZUCCA Appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, con molte varietà di forme e colore....
RATATUIA DI ZUCCHINE E PEPERONI CON UOVA AFFOGATE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 35 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli 3 zucchine piccole 1 cipolla rossa 400 g di polpa di...
VELLUTATA ZUCCA E CASTAGNE Difficoltà: semplice - Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 300 gr zucca pulita 200 gr carote 100 gr patate 1 scalogno 2 cucchiai olio extra vergine d...
TORTA CON SCAROLA, UVETTA E PINOLI Difficoltà: media- Tempi di cottura: 35 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 8 persone: 300 g farina integrale 300 g scarola 20 g uvetta 20 g pinoli mezzo cucchiaino timo s...
TORTA TUTTA MELE
TORTELLI DOLCI CON MARMELLATA Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 15- 20 min - Tempi di preparazione: 50 min Ingredienti per circa 30 tortelli: 40 grammi di olio di semi 400 grammi di farina tipo 1 70 grammi di latte di soia 30 g...
FRITTATA DI CARCIOFI E FIOCCHI D’AVENA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone: 6 uova 8 carciofi 2 cespi Lattuga 300 g Yogur...
ALBICOCCHE RIPIENE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 8 persone: 8 albicocche 100 g di farina di mandorle 50 g di fiocchi di avena 30 g di zucchero integrale muscovado un c...
FOCACCIA DI ZUCCHINE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 30 min (2 ore di riposo) Ingredienti per 10 porzioni: 300 g. di zucchine trombetta 500 g. di farina tipo integrale 200 ml. di acqua 40 ml....
TORTA MUG - TORTA IN TAZZA Difficoltà: semplice- Tempi di cottura: 2 min - Tempi di preparazione: 5 min Ingredienti per 2 persone: 60 grammi di farina 0 30 grammi di zucchero 20 grammi di succo d’arancia 30 grammi di la...
TORTINO DI RICOTTA, PISELLLI, UOVA E CAROTE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 25 min Ingredienti per 4 persone: 400 g ricotta 150 g carote 150 g Piselli fresc...
POLPETTE CON MIGLIO E CAVOLFIORE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 50 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 porzioni: 160 g Miglio 400 g Cavolfiore 160 g ricotta vaccina 40 g parmigiano grattugiato Pangrattato q...
FRITTATINE DI CECI CON MELANZANE E FUNGHI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 60 min - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 porzioni: 150 g Farina di ceci 300 g Funghi 300 g melanzane 20...
SALMONE IN CROSTA DI SEMI E MANDORLE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 25 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 4 tranci filetto di salmone fresco (480 grammi) 5 cucchiai pane grattato 15 grammi di olio extra ve...
ARROSTO DI LENTICCHIE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 200 gr di lenticchie 50 gr di lenticchie rosse 1 patata lessa 250 gr di spinaci surgelati spezie 2 cucchiaini...
TORTA DI AGRETTI E FAVE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min
FALAFEL DI FAVE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: ammollo 12 ore + 10 min Ingredienti per 8 falafel: 250 g fave secche mezza cipolla tritata 1 spicchio d’aglio tritato ½ cucchiaino c...
MELANZANE RIPIENE DI TOFU, MANDORLE E POMODORI SECCHI Difficoltà: media - Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie (600 g circa) 200 g tofu al naturale 50 g mandorle pelate...
TORTINO DI MIGLIO E FAVE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 65 min - Tempi di preparazione: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 100 g Miglio 400 g fave fresche sgranate 200 g patate 125 g yogurt di capra 70 g Pecorino romano...
BANANA BREAD Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 10 porzioni: 200 g. di yogurt bianco parzialmente scremato (2 vasetti scarsi) 180 g. di banana (2 banane piccole) 165 g. di fa...
QUINOA CON VERZA E SALSA DI NOCI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 2 porzioni: 250 gr di Cavolo cappuccio Verza 150 gr di Quinoa 340 ml di Acqua Mezzo Porro 1 spicchio di Aglio...
PASTA CON ASPARAGI E RICOTTA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 20 min
SPAGHETTI CON PESTO DI FINOCCHI E NOCCIOLE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 minuti - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 160 g di spaghetti integrali 1 finocchio 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di nocciole qua...
TORTINO DI ACCIUGHE, PATATE E POMODORI Difficoltà: media- Tempi di cottura: 60 minuti - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 6 persone: acciughe o sarde: 1 kg patate: 2 pomodori maturi: 4 aglio: 1 spicchio prezzemolo...
PASTA AL PESTO DI ASPARAGI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 10- 12 minuti - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 persone: 400 g asparagi 280 g pasta integrale 40 g Pistacchi non salati succo e scorza di mezza arancia...
AVENA CON LUPINI, MELANZANE E POMODORINI Difficoltà: media - Tempi di cottura: 60 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 porzioni: 160 g chicchi di avena 600 g melanzane 500 g Pomodorini 200&nb...
GHIACCIOLO AVOCADO E KIWI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 0 - Tempi di preparazione: 10 min Riposo 5/6 ore Ingredienti per 6 ghiaccioli: 1 avocado 4 kiwi ½ tazza di acqua naturale 4 cucchiai di succo d’agav...
BISCOTTI DI MAIS E FRUTTA SECCA Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 30 min
VELLUTATA DI BROCCOLI CON POMODORI SECCHI E NOCI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 500 g broccolo berde 100g porro 50 g sedano 40 gr di noci sgusciate 30...
POLPETTE DI NASELLO CON INSALATA DI RADICCHIO Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 40 min Ingredienti per 4 persone: 600 g. di nasello 200 g. di radicchio 150 g. di spinacini 2 zucchine 2 patate ...
AVOCADO TOAST Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 6 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 4 fette di pane da tostare (120 gr) 100 g polpa di avocado 2 uova medie 1/2 limone 2 cucchiai di aceto Sale ...
INSALATA DI FINOCCHI, ARANCIA, OLIVE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone: 3 Finocchi 2 Patate 1 Arancia 80 g Olive nere 60 g Pistacchi...
INVOLTINI IN CARTA DI RISO Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 1 persona: 150 g verdure grigliate miste (zucchine, carote, peperoni) 40 g insalata misticanza 100 g filetti di tonno a...
GAZPACHO IN VERSIONE LIGHT Difficoltà: facile - Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 15 min + i tempi di raffreddamento Ingredienti per 4 persone: 1 presa di sale 500 g di pomodori 200 g di peperoni 1...
CAVOLFIORE ALLA CURCUMA Difficoltà: semplice- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 persone: 800 g cavolfiore 200 g Tofu affumicato 40 g farina integrale 20 g Gherigli d...
FUNGHI RIPIENI CON SPINACI E SCAMORZA Difficoltà: semplice - Tempi di cottura: 25 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 4 funghi portobello grandi 250 g Spinaci 80 g scamorza bianca 1 uo...
TORTA VEGAN DI MELE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 50 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 10 porzioni: 200 gr farina di farro 100 gr farina integrale 100 gr zucchero integrale di canna 1 cucchiaino di bicarbonato ad...
CARCIOFI IMPANATI AL FORNO CON SALSA ALLO YOGURT Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 15 min
FRICO DI PATATE E CARCIOFI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 35 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 400 g Patate 3 Carciofi 120 g Caciotta di capra 2&nbs...
INVOLTINI DI ALICI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 500 gr di alici 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di capperi ...
ricetta leggera e gustosa per un'estate in forma? eccola qui! CREMA DI PISELLI CON FARRO E GAMBERI
VELLUTATA DI CASTAGNE E CECI Difficoltà: semplice - Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 300 g di castagne già lessate e spellate 400 g di ceci cotti 4 scalogni 800 ml di...
SPAGHETTI DI CETRIOLO CON POMODORINI E SCAMORZA
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TORTINO DI ALICI E PATATE (a cura della dott.ssa Claudia Biedi) Difficoltà: ...
SFORMATO DI ZUCCHINE E FORMAGGI LIGHT Difficoltà: facile Tempi di cottura: 45 min Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 6 persone: 600 g zucchine 200 g feta light 200 g formaggio in fiocchi light 6 albumi 1 cucchiaio menta fresca...
INSALATONA… ANTIOSSIDANTE (proposta dalla dott.ssa Chiara Cellerino) Difficoltà : nulla Tempi di cottura : 0...
HAMBURGER DI MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI E AVOCADO ...
MINESTRA DI PREBOGGION (ricetta a cura dell dott.ssa Serena Matticchio) ...
YOGURT RICCO POST ABBUFFATA (proposto dalla dott.ssa Chiara Cellerino) ...
TORTINO DI SPINACI (proposto dalla dott.ssa Serena Matticchio) Difficoltà ...
BULGUR ALLE NOCI (a cura della dott.ssa Francesca Melis) ...
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Frittata di fagioli con spinaci e feta (proposta da Erica Pastore) Difficoltà : minima - Tempi di cottura: 25 min - Tempi di...
INSALATA DI QUINOA E VERDURE DI STAGIONE (ricetta a cura della dott.ssa Claudia Biedi) ...
LASAGNE LIGHT CON PANE CARASAU Difficoltà : facile Tempi di cottura...
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TORTA INTEGRALE ALLE FRAGOLE Difficoltà: facile ...
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CRESPELLE LIGHT CON PATATE E PORRI (proposta dalla dott.ssa Claudia Biedi) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 15 min Tempi di preparazione: 30 min
BISCOTTI DI FARRO ALLO ZENZERO (a cura della dott.ssa Claudia Biedi) ...
PASTICCIO DI POLENTA Difficoltà : facile Tempi...
POLPETTINE SAPORITE (proposto dalla dott.ssa Serena Matticchio) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 10min Tempi di preparazione: 10min ...
MELE AL FORNO (a cura della dtt.ssa Erika Pastore) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 30minuti Tempi di preparazione: 10 minuti
INSALATA ESTIVA NORDEUROPEA (RICETTA A CURA DELLA DOTT.SSA ERICA PASTORE) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 8 min (per le uova) Tempi di preparazione:10 min
INSALATA DI COUS COUS (proposta dalla dott.ssa Francesca Melis) ...
Biscotti light (proposta della dott.ssa Chiara Cellerino ) Difficoltà...
BISCOTTI ALLO ZENZERO E CACAO (a cura della dott.ssa Francesca Melis) Difficoltà...
SPAGHETTI CON LE CIME DI RAPA (proposto dalla dott.ssa Serena Matticchio) ...
RISOTTO DI ZUCCA E MELE (a cura della dott.ssa Claudia Biedi) ...
GHIACCIOLI FATTI IN CASA facilissima
PASTA ALL´AMATRICIANA VERSIONE LIGHT ...
SFOGLIA DI CARDI E TOPINAMBUR Difficoltà: facile ...
INSALATA DI RISO INTEGRALE (proposta dalla dott.ssa Erika Pastore) ...
BOCCONCINI DI POLLO AI CARCIOFI E ZAFFERANO Difficoltà : facile ...
TORTINO DI ZUCCA E CECI Difficoltà: semplice Tempi...
CRUMBLE DI PERE E CIOCCOLATO Difficoltà: semplice - Tempi di cottura :...
POLPETTE DI POLENTA CON LENTICCHIA Difficoltà:...
TORTINO ABBRONZANTE (a cura della Dott.ssa Chiara Cellerino) Difficoltà : media ...
GELATO AL MIRTILLO (a cura della dott.ssa Francesca Mellis) ...
COLOMBA AL GRANO SARACENO
CASTAGNOLE LEGGERE (a cura della dott.ssa ) Difficoltà: facile Tempi di cottura:...
