RISO AL LATTE CON FINOCCHI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 40 min - Tempi di preparazione: 40 min Ingredienti per 2 persone: 100 G Riso basmati o altro riso 130 mil Latte vaccino oppure di soia senza zucchero. E’ buo...
HAMBURGER DI PATATE ED ASPARAGI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 40 min - Tempi di preparazione: 60 min Ingredienti per 4 persone: 600 gr di patate 500 gr di asparagi 300 gr di carote 1 foglia di salvia 30 gr di pan grattato 30 gr...
CESTINI DI AVENA CON YOGURT E FRAGOLE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 5 minuti Ingredienti per 8 cestini: 120 gr di fiocchi di avena 1 banana matura 1 cucchiaio di miele 150 gr di yogurt greco...
FICHI RIPIENI CON FORMAGGIO DI CAPRA Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 20 min
TORTA DI FICHI LIGHT Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30- 40 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 10 porzioni: 10 fichi 3 uova 150 gr di zucchero 50 gr di fecola di patate 20 gr di farina 1 bustina di lievito per d...
ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE, ZENZERO E CURCUMA un piatto completo ma leggero per aiutare a depurare l'organismo con gusto dopo le feste, facendo un pieno di ortaggi, vitamine e minerali...
KHACHAPURI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 min - Tempi di preparazione: 20 min + lievitazione Ingredienti per 2 persone: per la base: farina tipo 1 200g lievito di birra 7 g yogurt un cucchiaio acqua 100 g sale 4 g per il...
CIOCCO PANCAKES Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 5 minuti - Tempi di preparazione: 5 min Ingredienti per 4 pancakes: 1 banana 55g farina di avena 7g cacao amaro 90ml di latte vegetale mezzo cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di...
TORTA LIGHT ALLA FRUTTA SENZA COTTURA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 20 min
GELATO ALLA FRUTTA LIGHT Difficoltà: facile - Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 10 min - Riposo: 3/4 ore Ingredienti per 400 gr di gelato: 2 banane (abbastanza mature) 200 gr di fragole (o altr...
COUS COUS CON PISTACCHI E MELAGRANA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 160 g di cous cous 240 ml di acqua ½ cucchiaino di cannella in polvere 2 cucchiai di coriand...
CANNOLI CON PANETTONE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 6 persone: 6 fettine di panettone da 120g. Per la salsa di melagrana: 150 ml. di succo di melagrana 10 g. di ami...
SEDANO RAPA CON CASTAGNE E POMODORI SECCHI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 40- 45 min per le castagne - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 porzioni: 300 g polpa di sedano rapa 60 g castagne cotte 50 g insalata misticanza (o...
SPAGHETTI DI CAROTE CON AVOCADO Difficoltà: facile Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di carote (sceglierne grandi) 500 g (2) di avocado 1 cucchiaio di olio di sesamo 1 cucchiaio di erba cipo...
CRACKERS AI SEMI DI SESAMO, LINO E CHIA z Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 25- 30 crackers: 80 grammi di farina di ceci 50 grammi di semi di sesamo 30 g...
PEPERONI RIPIENI DI MIGLIO E RICOTTA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 50 min - Tempi di preparazione: 20 min + 60 minuti per il riposo del miglio...
LA ZUCCA Appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, con molte varietà di forme e colore....
RATATUIA DI ZUCCHINE E PEPERONI CON UOVA AFFOGATE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 35 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli 3 zucchine piccole 1 cipolla rossa 400 g di polpa di...
VELLUTATA ZUCCA E CASTAGNE Difficoltà: semplice - Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 300 gr zucca pulita 200 gr carote 100 gr patate 1 scalogno 2 cucchiai olio extra vergine d...
TORTA CON SCAROLA, UVETTA E PINOLI Difficoltà: media- Tempi di cottura: 35 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 8 persone: 300 g farina integrale 300 g scarola 20 g uvetta 20 g pinoli mezzo cucchiaino timo s...
TORTA AL FORNO CON ZUCCA, PORRO E FETA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 250 g zucca 4 o 5 uova 50 ml Latte o bevanda vegetale...
PORRIDGE DI AVENA E FRUTTA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 5 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 1 persona: 40 g di fiocchi d’avena al naturale 125 ml di latte parzialmente scremato 10 g di uvetta 60 g di...
FRITTATA DI CARCIOFI E FIOCCHI D’AVENA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone: 6 uova 8 carciofi 2 cespi Lattuga 300 g Yogur...
ALBICOCCHE RIPIENE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 8 persone: 8 albicocche 100 g di farina di mandorle 50 g di fiocchi di avena 30 g di zucchero integrale muscovado un c...
FOCACCIA DI ZUCCHINE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 30 min (2 ore di riposo) Ingredienti per 10 porzioni: 300 g. di zucchine trombetta 500 g. di farina tipo integrale 200 ml. di acqua 40 ml....
TORTA MUG - TORTA IN TAZZA Difficoltà: semplice- Tempi di cottura: 2 min - Tempi di preparazione: 5 min Ingredienti per 2 persone: 60 grammi di farina 0 30 grammi di zucchero 20 grammi di succo d’arancia 30 grammi di la...
TORTINO DI RICOTTA, PISELLLI, UOVA E CAROTE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 25 min Ingredienti per 4 persone: 400 g ricotta 150 g carote 150 g Piselli fresc...
POLPETTE CON MIGLIO E CAVOLFIORE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 50 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 porzioni: 160 g Miglio 400 g Cavolfiore 160 g ricotta vaccina 40 g parmigiano grattugiato Pangrattato q...
TORTA TUTTA MELE
TORTELLI DOLCI CON MARMELLATA Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 15- 20 min - Tempi di preparazione: 50 min Ingredienti per circa 30 tortelli: 40 grammi di olio di semi 400 grammi di farina tipo 1 70 grammi di latte di soia 30 g...
FALAFEL DI FAVE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: ammollo 12 ore + 10 min Ingredienti per 8 falafel: 250 g fave secche mezza cipolla tritata 1 spicchio d’aglio tritato ½ cucchiaino c...
MELANZANE RIPIENE DI TOFU, MANDORLE E POMODORI SECCHI Difficoltà: media - Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie (600 g circa) 200 g tofu al naturale 50 g mandorle pelate...
TORTINO DI MIGLIO E FAVE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 65 min - Tempi di preparazione: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 100 g Miglio 400 g fave fresche sgranate 200 g patate 125 g yogurt di capra 70 g Pecorino romano...
BANANA BREAD Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 10 porzioni: 200 g. di yogurt bianco parzialmente scremato (2 vasetti scarsi) 180 g. di banana (2 banane piccole) 165 g. di fa...
FRITTATINE DI CECI CON MELANZANE E FUNGHI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 60 min - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 porzioni: 150 g Farina di ceci 300 g Funghi 300 g melanzane 20...
SALMONE IN CROSTA DI SEMI E MANDORLE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 25 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 4 tranci filetto di salmone fresco (480 grammi) 5 cucchiai pane grattato 15 grammi di olio extra ve...
ARROSTO DI LENTICCHIE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 200 gr di lenticchie 50 gr di lenticchie rosse 1 patata lessa 250 gr di spinaci surgelati spezie 2 cucchiaini...
TORTA DI AGRETTI E FAVE Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 45 min - Tempi di preparazione: 30 min
SPAGHETTI CON PESTO DI FINOCCHI E NOCCIOLE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 minuti - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 160 g di spaghetti integrali 1 finocchio 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di nocciole qua...
TORTINO DI ACCIUGHE, PATATE E POMODORI Difficoltà: media- Tempi di cottura: 60 minuti - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 6 persone: acciughe o sarde: 1 kg patate: 2 pomodori maturi: 4 aglio: 1 spicchio prezzemolo...
PASTA AL PESTO DI ASPARAGI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 10- 12 minuti - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 persone: 400 g asparagi 280 g pasta integrale 40 g Pistacchi non salati succo e scorza di mezza arancia...
AVENA CON LUPINI, MELANZANE E POMODORINI Difficoltà: media - Tempi di cottura: 60 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 porzioni: 160 g chicchi di avena 600 g melanzane 500 g Pomodorini 200&nb...
GHIACCIOLO AVOCADO E KIWI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 0 - Tempi di preparazione: 10 min Riposo 5/6 ore Ingredienti per 6 ghiaccioli: 1 avocado 4 kiwi ½ tazza di acqua naturale 4 cucchiai di succo d’agav...
BISCOTTI DI MAIS E FRUTTA SECCA Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 30 min
QUINOA CON VERZA E SALSA DI NOCI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 15 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 2 porzioni: 250 gr di Cavolo cappuccio Verza 150 gr di Quinoa 340 ml di Acqua Mezzo Porro 1 spicchio di Aglio...
PASTA CON ASPARAGI E RICOTTA Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 20 min
INSALATA DI FINOCCHI, ARANCIA, OLIVE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 20 min Ingredienti per 4 persone: 3 Finocchi 2 Patate 1 Arancia 80 g Olive nere 60 g Pistacchi...
INVOLTINI IN CARTA DI RISO Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 1 persona: 150 g verdure grigliate miste (zucchine, carote, peperoni) 40 g insalata misticanza 100 g filetti di tonno a...
GAZPACHO IN VERSIONE LIGHT Difficoltà: facile - Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 15 min + i tempi di raffreddamento Ingredienti per 4 persone: 1 presa di sale 500 g di pomodori 200 g di peperoni 1...
CAVOLFIORE ALLA CURCUMA Difficoltà: semplice- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 4 persone: 800 g cavolfiore 200 g Tofu affumicato 40 g farina integrale 20 g Gherigli d...
VELLUTATA DI BROCCOLI CON POMODORI SECCHI E NOCI Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 500 g broccolo berde 100g porro 50 g sedano 40 gr di noci sgusciate 30...
POLPETTE DI NASELLO CON INSALATA DI RADICCHIO Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 40 min Ingredienti per 4 persone: 600 g. di nasello 200 g. di radicchio 150 g. di spinacini 2 zucchine 2 patate ...
AVOCADO TOAST Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 6 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 2 persone: 4 fette di pane da tostare (120 gr) 100 g polpa di avocado 2 uova medie 1/2 limone 2 cucchiai di aceto Sale ...
FRICO DI PATATE E CARCIOFI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 35 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 400 g Patate 3 Carciofi 120 g Caciotta di capra 2&nbs...
INVOLTINI DI ALICI Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 30 min Ingredienti per 4 persone: 500 gr di alici 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di capperi ...
ricetta leggera e gustosa per un'estate in forma? eccola qui! CREMA DI PISELLI CON FARRO E GAMBERI
VELLUTATA DI CASTAGNE E CECI Difficoltà: semplice - Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 300 g di castagne già lessate e spellate 400 g di ceci cotti 4 scalogni 800 ml di...
FUNGHI RIPIENI CON SPINACI E SCAMORZA Difficoltà: semplice - Tempi di cottura: 25 min - Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 4 persone: 4 funghi portobello grandi 250 g Spinaci 80 g scamorza bianca 1 uo...
TORTA VEGAN DI MELE Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 50 min - Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti per 10 porzioni: 200 gr farina di farro 100 gr farina integrale 100 gr zucchero integrale di canna 1 cucchiaino di bicarbonato ad...
CARCIOFI IMPANATI AL FORNO CON SALSA ALLO YOGURT Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 20 min - Tempi di preparazione: 15 min
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TORTINO DI ALICI E PATATE (a cura della dott.ssa Claudia Biedi) Difficoltà: ...
SFORMATO DI ZUCCHINE E FORMAGGI LIGHT Difficoltà: facile Tempi di cottura: 45 min Tempi di preparazione: 10 min Ingredienti per 6 persone: 600 g zucchine 200 g feta light 200 g formaggio in fiocchi light 6 albumi 1 cucchiaio menta fresca...
INSALATONA… ANTIOSSIDANTE (proposta dalla dott.ssa Chiara Cellerino) Difficoltà : nulla Tempi di cottura : 0...
HAMBURGER DI MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI E AVOCADO ...
MINESTRA DI PREBOGGION (ricetta a cura dell dott.ssa Serena Matticchio) ...
YOGURT RICCO POST ABBUFFATA (proposto dalla dott.ssa Chiara Cellerino) ...
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BULGUR ALLE NOCI (a cura della dott.ssa Francesca Melis) ...
ZUCCA DOLCE AL FORNO LIGHT (a cura della dott.ssa Claudia Biedi) ...
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RISOTTO AI CEREALI CON ASPARAGI E CREMA DI FAVE ...
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Frittata di fagioli con spinaci e feta (proposta da Erica Pastore) Difficoltà : minima - Tempi di cottura: 25 min - Tempi di...
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CRESPELLE LIGHT CON PATATE E PORRI (proposta dalla dott.ssa Claudia Biedi) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 15 min Tempi di preparazione: 30 min
BISCOTTI DI FARRO ALLO ZENZERO (a cura della dott.ssa Claudia Biedi) ...
PASTICCIO DI POLENTA Difficoltà : facile Tempi...
POLPETTINE SAPORITE (proposto dalla dott.ssa Serena Matticchio) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 10min Tempi di preparazione: 10min ...
MELE AL FORNO (a cura della dtt.ssa Erika Pastore) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 30minuti Tempi di preparazione: 10 minuti
INSALATA ESTIVA NORDEUROPEA (RICETTA A CURA DELLA DOTT.SSA ERICA PASTORE) Difficoltà: facile Tempi di cottura: 8 min (per le uova) Tempi di preparazione:10 min
INSALATA DI COUS COUS (proposta dalla dott.ssa Francesca Melis) ...
Biscotti light (proposta della dott.ssa Chiara Cellerino ) Difficoltà...
BISCOTTI ALLO ZENZERO E CACAO (a cura della dott.ssa Francesca Melis) Difficoltà...
SPAGHETTI CON LE CIME DI RAPA (proposto dalla dott.ssa Serena Matticchio) ...
RISOTTO DI ZUCCA E MELE (a cura della dott.ssa Claudia Biedi) ...
GHIACCIOLI FATTI IN CASA facilissima
PASTA ALL´AMATRICIANA VERSIONE LIGHT ...
SFOGLIA DI CARDI E TOPINAMBUR Difficoltà: facile ...
INSALATA DI RISO INTEGRALE (proposta dalla dott.ssa Erika Pastore) ...
BOCCONCINI DI POLLO AI CARCIOFI E ZAFFERANO Difficoltà : facile ...
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CRUMBLE DI PERE E CIOCCOLATO Difficoltà: semplice - Tempi di cottura :...
POLPETTE DI POLENTA CON LENTICCHIA Difficoltà:...
TORTINO ABBRONZANTE (a cura della Dott.ssa Chiara Cellerino) Difficoltà : media ...
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COLOMBA AL GRANO SARACENO
CASTAGNOLE LEGGERE (a cura della dott.ssa ) Difficoltà: facile Tempi di cottura:...
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