INSALATA LIGHT DI POLLO E AVOCADO

Difficoltà: facile

Tempi di cottura: 15 min

Tempi di preparazione: 20 min

Ingredienti per 2 persone:

• 300gr di petto di pollo
• mezzo avocado
• 2 cucchiai di yogurt greco 0%
• 1 cucchiaio di mais
• sale e pepe q.b.
• olio d’oliva

Preparazione:

• Pulire bene il petto di pollo e tagliarlo a cubetti non troppo grossi. Fare rosolare il pollo in una padella antiaderente leggermente sporcata di olio. A cottura terminata, metterlo da parte a raffreddare.
• Sbucciare e tagliare l’avocado a tocchetti piccoli e unirlo al mais in un’insalatiera.
• Preparare il condimento amalgamando un cucchiaio di olio d’oliva con lo yogurt e con un pizzico di sale e di pepe.
• Unire il pollo all’avocado e il mais, condire il tutto con la salsa allo yogurt e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
• Servire freddo oppure a temperatura ambiente.

Commento: l’avocado è composto principalmente da acqua, “grassi buoni” come gli Omega 3, zuccheri e proteine. Ha un’elevata quantità di vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina D, E e K. Inoltre è ricco di sali minerali, soprattutto il potassio: un solo avocado ne contiene quanto tre banane. I grassi insaturi contenuti nell’avocado stimolano la produzioni di colesterolo buono (HDL) e contrastano il deposito di colesterolo cattivo (LDL:) riducendone la quantità nel sangue proteggono circolazione e cuore. L’avocado, grazie ai suoi antiossidanti, contrasta la formazione dei radicali liberi, implicati in complessi processi come l’invecchiamento e la crescita tumorale. In particolare, la vitamina A ed E aiutando a mantenere l’elasticità e l’aspetto della cute possono contrastare i segni del tempo.

Indicazioni nutrizionali: circa 325 Kcal a porzione

Consigli: l’insalata di pollo e avocado è una ricetta leggera, gustosa e perfetta per un pranzo o una cena. Molto comoda da portare in ufficio o sul posto di lavoro