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INSALATA ESTIVA NORDEUROPEA
(RICETTA A CURA DELLA DOTT.SSA ERICA PASTORE)
Difficoltà: facile
Tempi di cottura: 8 min (per le uova)
Tempi di preparazione:10 min
Ingredienti per 2 persone:
1 cipolla
1 mela
2 cucchiaini di maionese fatta in casa
2 uova
Scaglie di grana
Preparazione:
Commento:
Questa insalata di origini nordeuropea è gradevole, fresca e rappresenta un veloce e pratico piatto unico estivo. Permette di reintegrare bene Sali minerali e vitamine perse con l’aumentata sudorazione tipica del periodo estivo grazie alla presenza di mela e cipolla (entrambe ricche inoltre di un potentissimo antiossidanti quale la Quercitina). Grazie alle uova e al formaggio viene comunque garantito un corretto e adeguato apporto proteico che non deve mai mancare.
Indicazioni nutrizionali: 200 kcal per porzione
Consigli: è una ricetta molto versatile, in un eventuale regime ipocalorico può essere modificata sostituendo la maionese fatta in casa con semplice olio extravergine di oliva e aggiungendo insalata verde o mista.