diagnosi precoce dei tumori, assistenza sanitaria, assistenza psicologica ai malati oncologici e ai loro familiari | CoL Centro Oncologico Ligure

CASTAGNOLE LEGGERE

(a cura della dott.ssa Claudia Biedi)

Difficoltà: facile

Tempi di cottura: 20 min

Tempi di preparazione: 50 min

Ingredienti per 8 persone (30 castagnole):

200 g di farina
50 g di burro
50 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di liquore all’anice
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
la scorza di 1 limone
zucchero a velo per guarnire
latte (se serve)

Preparazione:

• Accendere il forno a 200°C
• Prendere il burro a temperatura ambiente, versare in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, 1 pizzico di sale e il lievito setacciato. Mischiare molto bene e ottenuto un composto ben amalgamato incorporare le uova, il burro, la vaniglia, la scorza del limone grattugiata ed impastare il tutto, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati insieme.
• Aggiungere il liquore e quando la pasta sarà bella liscia e morbida (se è troppo dura aggiungere 2 cucchiai di latte, se invece è troppo molle aggiungere un altro po’ di farina) lasciare riposare l’impasto una mezz’ora.
• Foderare una teglia con carta da forno e staccare dei pezzi di pasta con i quali formare delle palline (circa 30 ) con le mani e riporle sulla teglia..
• Infornare le castagnole abbassando il forno a 190°C e lasciare cuocere 20 minuti.
• Lasciare intiepidire e cospargere di zucchero a velo e se piace anche con un po’ di cannella.

Commento: Le castagnole di carnevale classiche vengono sempre immerse nell’olio e una volta fritte apportano poco più di 500 calorie ogni 100 grammi..queste castagnole cotte al forno dimezzano le calorie

Indicazioni nutrizionali: 200 Kcal per 100 gr, circa 48 Kcal per ogni castagnola

Consigli: ottimo dolce tipico del periodo di carnevale da consumare come gustosa merenda