diagnosi precoce dei tumori, assistenza sanitaria, assistenza psicologica ai malati oncologici e ai loro familiari | CoL Centro Oncologico Ligure
BULGUR ALLE NOCI
(a cura della dott.ssa Francesca Melis)
Difficolt?: Facile
Tempi di cottura: 10 min
Tempi di preparazione: 30 min
Ingredienti per due persone: 150 grammi di bulgur
20 noci
1 cipolla
Menta fresca
Preparazione:
? Sciacquate il bulgur, versarlo in una pentola e aggiungere 250 ml d?acqua bollente salata.
? Lasciarlo gonfiare per mezz?ora circa.
? Tagliate la cipolla finemente, pestate le noci e tritate la menta.
? Unite il tutto in un piatto da portata, lasciare intiepidire e servire aggiungendo un cucchiaio d?olio extravergine d?oliva.
Commento:
E? un piatto semplice ma molto gustoso.
Indicazioni nutrizionali: Le noci sono molto utili per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo ed il rischio cardiovascolare, purch? - naturalmente - siano inserite nel contesto di una dieta equilibrata e di uno stile di vita sano. Consigli: Per rendere pi? gustoso il piatto si pu? servire con dello yogurt naturale fresco.
Il bulgur ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: ? quindi una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio. Ha un indice di saziet? piuttosto elevato, caratteristica comune a tutti i cereali integrali in chicchi.