diagnosi precoce dei tumori, assistenza sanitaria, assistenza psicologica ai malati oncologici e ai loro familiari | CoL Centro Oncologico Ligure

POLPETTINE SAPORITE

(a cura della Dr.ssa Chiara Cellerino)

Difficolt?: facile

Tempi di cottura: 10min

Tempi di preparazione: 10min

Ingredienti per 4 persone

? 200 g petto di pollo o fesa di tacchino senza grasso visibile
? 100 g prosciutto crudo tipo toscano totalmente sgrassato (acquistare una fetta unica)
? 150 g ricotta
? 1 cucchiaio di parmigiano
? Rosmarino fresco qb
? Semi di sesamo qb
? Olio extravergine di oliva qb

Preparazione
? Privare completamente il prosciutto dal grasso
? Tritare prosciutto, pollo/tacchino e rosmarino
? Unire al trito la ricotta ed il parmigiano amalgamando con cura gli ingredienti
? Ottenere delle palline della dimensione di una noce e passarle nei semi di sesamo
? Rosolare le palline con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente ruotandole appena fanno una crosticina dorata
? Servire calde
 

Commento

Non salare le polpettine; si consiglia di servire le polpettine accompagnate ad un?insalata tipo misticanza(con qualche grano di melograno) e ad una fetta di pane nero tostato.

Indicazioni nutrizionali

Basso contenuto di colesterolo, ricco in proteine magre, da associare a verdure e carboidrati.

Consigli

Una pietanza saporita ed appagante, un modo un po? fantasioso per cucinare il ?petto di pollo?!