diagnosi precoce dei tumori, assistenza sanitaria, assistenza psicologica ai malati oncologici e ai loro familiari | CoL Centro Oncologico Ligure
STECCO GELATO MANDORLE E CIOCCCOLATO
Difficoltà: facile- Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 10 min
Ingredienti per 8 gelati:
- 180 g Latte di cocco in brick (il tipo denso)
- 150 g Cioccolato fondente (almeno 85 %)
- 100 g burro di mandorla 100%
- 60 g Yogurt greco
- 60 g Sciroppo d’acero
- mandorle per decorare
Preparazione:
- Versate in una ciotola il latte di cocco, il burro di mandorla, lo yogurt greco e lo sciroppo d’acero. Mescolate bene il composto aiutandovi con una frusta.
- Distribuite il composto in 8 stampini per gli stecchi gelato (inseritevi anche gli appositi bastoncini) e lasciateli rassodare in freezer per almeno 3 ore.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e con questo ricoprite a piacere i gelatini, eventualmente decorandone qualcuno con mandorle a pezzi o tritate
Commento:
Il cioccolato è detto fondente se contiene almeno il 43% di cacao. Spesso lo si trova in commercio con percentuali più alte, come il 70% o 85%, che rientrano nella categoria extra fondente o "dark". Più alta è la percentuale di cacao, più intenso e amaro sarà il sapore, e minore sarà la quantità di zuccheri e grassi aggiunti, quindi è bene prediligere questi ultimi.
Il cioccolato fondente contribuisce al rilascio di endorfine, sostanze in grado di stimolare il buon umore e può contribuire anche al controllo della pressione arteriosa grazie ai polifenoli. Buono il contenuto di sali minerali (magnesio, rame, potassio, fosforo, zinco e calcio), quanto al ferro una barretta di cioccolato fondente da 40/50 grammi ne contiene quasi il 7%.
Indicazioni nutrizionali: 200 Kcal per porzione
Consigli: Fresco, goloso e perfetto per rinfrescarsi nelle giornate calde, questo stecco gelato è il classico “uno tira l’altro”: occhio!