MAXI COOKIES DI CECI

Difficoltà: semplice- Tempi di cottura: 30 min - Tempi di preparazione: 30 min

Ingredienti per 12 biscotti:

200 gr di ceci già lessati

100 gr di mandorle

30 gr di farina di mandorle

3 cucchiai di sciroppo d’agave

A piacere gocce di cioccolato

Preparazione:

• mettere i ceci nel colino e sciacquarli molto bene.
• nel frattempo preriscaldare il forno a 170 gradi e tostare le mandorle per alcuni minuti in padella.
• mettere le mandorle ancora calde nel frullatore e creare una crema.
• alla crema unire lo sciroppo d’agave e i ceci lessati e frullare fino ad ottenere un composto ben compatto
• trasferire il composto in una ciotola e unirlo alle gocce di cioccolata ed alla farina di mandorle mescolando per bene.
• Preparare una teglia con carta forno e creare dei biscotti della stessa dimensione fino ad esaurimento dell’impasto.
• Infornare e cuocere per 15 minuti.
• Lasciare raffreddare e servire

Commento:

I ceci hanno buon contenuto di fibre e proteine (favoriscono sazietà e controllo glicemico). Consumati in giusta quantità riducono il rischio di cancro intestinale e di ischemie cardiache. Essendo ricchi di ferro sono amici dei globuli rossi. 

Lo sciroppo d’agave, per quanto di origine “naturale”, è ricco di zuccheri semplici (specie fruttosio) e va consumato con parsimonia. Contiene micronutrienti ad azione antiossidante.

Indicazioni nutrizionali:  100 Kcal per biscotto

Consigli: Meglio utilizzare i ceci secchi, metterli in ammollo per 12 h, sciacquarli, lessarli e poi utilizzarli. In mancanza di tempo conviene acquistare i ceci in vasetto di vetro, sciacquandoli molto bene dal loro liquido di vegetazione che può contenere conservanti, sale e zucchero.

Il mix di ingredienti permette il consumo di questi biscotti anche a chi è intollerante al glutine o soffre di celiachia. Essendo un dolcetto proteico, è ideale per la merenda dello sportivo.