CHIA PUDDING

Difficoltà: facile- Tempi di cottura: - Tempi di preparazione: 10 min – riposo 1 ora

Ingredienti per 1 persona:

• 200 ml di latte di mandorle o di latte di riso
• 30 gr di semi di chia
• 1 cucchiaino di sciroppo d’agave o d’acero
• 1 pizzico di cannella o di vaniglia in polvere
• 1 manciata di lamponi, mirtilli, fragoline o frutta fresca da tagliare a cubetti
• 1 cucchiaino di semi di girasole o di semi di zucca
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione:

• In un bicchiere o in un barattolo di vetro versate a poco a poco, alternandoli, il latte vegetale prescelto e i semi di chia.I semi di chia sono molto piccoli e leggeri. Tenderanno a venire a galla.
• Dunque mescolate bene più volte con un cucchiaio o con un cucchiaino (ancora meglio con una piccola frusta da cucina) per distribuirli nel latte vegetale in modo omogeneo.
• Se volete potete aggiungere alla vostra preparazione anche un cucchiaino di sciroppo d’acero o di agave (o il vostro dolcificante naturale preferito) oppure un pizzico di cannella o di vaniglia bio in polvere.
• E, infine, potete guarnire il chia pudding aggiungendo semi di zucca, semi di girasole, mandorle o nocciole tritate.
• I semi di chia durante il tempo di riposo della vostra preparazione doneranno al latte vegetale una consistenza cremosa, che ricorda un budino.
• Al momento di servire potrete cospargere sulla superficie del budino dei frutti di bosco o della frutta di stagione a vostra scelta tagliata a cubetti, che avrete condito con un cucchiaio di succo di limone.

Commento:

I semi di chia  sono la principale fonte vegetale di acidi grassi omega-3 che vanno assunti con la dieta non potendo il nostro organismo sintetizzarli autonomamente. Poi contengono fibre, proteine (18%)  di altà qualità apportando tutti gli aminoacidi essenziali e anche micronutrienti, in particolare, manganese, calcio, fosforo, rame, ferro, selenio e magnesio.

Indicazioni nutrizionali: 350 Kcal per porzione

Consigli:

Con gli ingredienti indicati potrete preparare una porzione di budino ai semi di chia, ottimo da servire (dopo qualche ora di riposo in frigorifero) con i frutti di bosco. Se preparato alla sera sarà la mattina una colazione piena di energia, vitamine e antiossidanti: ideale per iniziare la giornata.