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TORTINO DI SPINACI
(proposto dalla dott.ssa Serena Matticchio)
Difficoltà: Facile
Tempi di cottura: 15 min
Tempi di preparazione: 20 min
Ingredienti per 2 o 4 persone:
spinaci 500g.
uovo di gallina intero 120g. (n.2)
ricotta di mucca 200g.
prosciutto crudo ben sgrassato 100g.
Preparazione
• Lessare gli spinaci, strizzarli moderatamente e passarli al mixer con le uova
• aggiungere al composto la ricotta fresca, sale e noce moscata q.b
• Stendere sul fondo di una padella antiaderente o di una pirofila metà del prosciutto
• Versare il composto e ricoprire con il restante prosciutto
• Cuocere a fuoco vivace o nel microonde per 5 minuti circa
Commento
Gli spinaci sono considerati antianemici e tonicardici per il loro contenuto in acido folico e per il loro contenuto in micronutrienti e fibre sono utili a ripulire l'apparato intestinale.
Indicazioni nutrizionali
Calorie per porzione 212 Kcal
Proteine 21,10g.
Lipidi 12,29g.
Glucidi 5,25g.
Consigli
L'acqua della lessatura degli spinaci può essere riutilizzata, filtrata ,nella preparazione di zuppe e brodi vegetali.