Biscotti light

(proposta della dott.ssa Chiara Cellerino)

Difficoltà: media

Tempi di cottura: 15 min

Tempi di preparazione: 20 min

Ingredienti per 4 persone:

200 g farina integrale o di farro
30 gr fiocchi d’avena
50 gr farina di mais (polenta)
80 gr burro
latte o liquore quanto basta
1 uovo
1 cucchiaio di miele
1 bustina di lievito vanigliato
20 gr di stevia in polvere (formato famiglia)
pizzico di sale


Preparazione:
• Amalgamate burro, uovo, miele, latte/liquore fino ad ottenere un composto cremoso
• Unire le farine i fiocchi d’avena ed il lievito; impastare amalgamando bene gli ingredienti e lasciar riposare il composto per una quindicina di minuti
• Stendere il composto con un matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Tagliare i biscotti secondo le forme preferite
• Adagiare i biscotti in una teglia foderata di carta da forno o da un foglio di silicone (per tortiere) e cuocere a 180°C per 15 minuti
• Se si vuole, prima di cuocere decorare i biscotti con dei muesli o cannella o gocce di cioccolato o farina di cocco o frutta disidratata…

Commento:
si ottengono dei biscotti a basso indice glicemico ottimi per una prima colazione o uno spuntino pre sport!

Indicazioni nutrizionali: un biscotto di 11 g fornisce circa 40 Kcal (max 5 pezzi a pasto)

Consigli:

consumare con 200 ml di latte parzialmente scremato o 150 ml di thè. E non dimenticate di fare tanto moto.