VELLUTATA DI BROCCOLI CON POMODORI SECCHI E NOCI

Difficoltà: facile- Tempi di cottura: 30min - Tempi di preparazione: 10 min

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g broccolo berde
• 100g porro
• 50 g sedano
• 40 gr di noci sgusciate
• 30 g di pomodori secchi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• Qb pepe

Preparazione:

• Mondate e tagliate a pezzetti i broccoli, il porro ed il sedano. Riunite le verdure in una casseruola con circa mezzo litro di acqua. Aggiungete un cucchiaino di sale marino integrale e fate cuocere col coperchio per 30 minuti circa.
• Passate con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale.
• Tritate le noci grossolanamente con un coltello e i pomodori secchi a striscioline. Dividete la crema in quattro fondine e completate con la granella di noci, i pomodori secchi, un filo di olio di oliva e pepe nero.

Commento: I broccoli sono un pozzo di sostanze preziose (vitamine, sali minerali ecc.) per digerire bene, regolarizzare l’intestino, controllare la glicemia, mantenere in salute il cuore e lo scheletro. Nella prevenzione dei tumori non possono assolutamente mancare.

Le noci sono ricche di sali minerali, antiossidanti e vitamina E; contengono omega 3 e melatonina; sono utilissime al sistema immunitario. Contribuendo ad abbassare il colesterolo sono benefiche per la circolazione. Gli sportivi dovrebbero andarne ghiotti.

I pomodori secchi sono ricchi di vitamina C e licopene, forniscono antiossidanti naturali, indispensabili per controllare i radicali lbieri e l’invecchiamento cellulare.

Indicazioni nutrizionali: 225 Kcal per porzione

Consigli: buona idea quando il tempo è poco e tanta la voglia di un piatto sano e gustoso. La crema può essere accompagnata - se odiamo la vita sedentaria e possiamo permetterci qualche caloria in più, da crostini di pane croccante o grissini.