INVOLTINI IN CARTA DI RISO

Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 15 min

Ingredienti per 1 persona:

• 150 g verdure grigliate miste (zucchine, carote, peperoni)
• 40 g insalata misticanza
• 100 g filetti di tonno all’olio d’oliva
• 2-3 ravanelli
• Semi di sesamo integrali q.b.
• 4 fogli di carta di riso

Preparazione:

• Grigliate le verdure e tagliatele a listarelle. Tagliate i ravanelli a fettine.
• Bagnate ogni singolo foglio di carta di riso sotto l’acqua corrente e stenderlo su di una tovaglietta bagnata. Posizionate al centro di ogni foglio le verdure grigliate, l’insalata misticanza ed i filetti di tonno.
• Con le mani umide chiudete l’involtino sollevando prima i due lati più corti e poi arrotolando l’involtino da uno dei due lati più lunghi in modo da chiudere le estremità.
• Tagliate con un coltello gli involtini a metà, e posizionateli nel piatto da portata insieme alle restanti verdure. Decorate i vostri involtini di insalata con le fettine di ravanello ed i semi di sesamo integrale

Commento:

La carta di riso è una sfoglia sottile, leggera e trasparente utilizzata soprattutto nella cucina orientale a base di farina di riso, acqua e sale. Priva di grassi saturi e ricca in carboidrati complessi.

Il ravanello è un ortaggio ipocalorico (fornisce solo 11Kcal per 100 g), ricchissimo di acqua (95,6% del peso), ricco vitamine del gruppo B, ac. Folico e ascorbico (vit. C),  ferro, fosforo e calcio.

Gli vengono attribuite proprietà diuretiche e depurative, conciliando  sonno e rilassamento. Sotto forma di infusi e decotti, seda la tosse e giova durante le infezioni delle vie respiratorie. L’associazione coi filetti di tonno garantisce proteine e ac. grassi essenziali (specie Omega 3). Le verdure crude e cotte di stagione forniscono come sempre fibre, vitamine e sali minerali.

Indicazioni nutrizionali: 300 Kcal per porzione

Consigli:  questa insalata fornisce tutti i macronutrienti necessari per un pasto completo, digeribile e ben equilibrato, ideale in spiaggia, in gita o anche in ufficio. Il sapore delicato della carta di riso, poi,  si presta a qualunque tipo di abbinamento.