diagnosi precoce dei tumori, assistenza sanitaria, assistenza psicologica ai malati oncologici e ai loro familiari | CoL Centro Oncologico Ligure

INVOLTINI DI ALICI

Difficoltà: facile - Tempi di cottura: 10 min - Tempi di preparazione: 30 min

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di alici
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo qb
• 1 limone

Preparazione:

• Pulire le alici e aprirle a libro
• Mescolare insieme pangrattato con olio, capperi, bucce di limone, prezzemolo ed aglio tritati
• Posizionare un poco di ripieno su ogni alice
• Arrotolarle ad involtino
• Disporre le alici in una teglia da forno unta
• Cospargete con il misto di pangrattato rimasto
• Cuocere in forno caldo a 180° per circa 8/10 minuti e servire

Commento:

L’acciuga (o alice) è un pesce azzurro pelagico di piccole dimensioni, intorno ai 12-15 cm. È disponibile allo stato fresco, ma anche sott’olio e sotto sale. Oltre ad essere utilizzata per preparare salsa e pasta concentrata. L’acciuga si caratterizza per la ricchezza di proteine e acidi grassi Omega-3, proteine, preziosi minerali (calcio, ferro, fosforo e selenio) e vitamine del gruppo B (riboflavina e niacina).

Indicazioni nutrizionali: 230 Kcal per porzione

Consigli: le alici sono un alimento molto gustoso, poco calorico (130 kcal per 100 g) e facilmente digeribile.